Nivel objetivo de stock: qué es y cómo se calcula

Qué es exactamente

El nivel objetivo de stock, o nivel order-up-to, es la cifra a la que se lleva la posición de stock cada vez que se hace un pedido. La posición es lo que hay en almacén más lo pedido y aún no recibido menos lo comprometido con clientes. El pedido es la diferencia: nivel objetivo menos posición actual. Si ya estás en el objetivo, no pides.

Wikipedia cita los sistemas de stock base («classic base stock systems») entre los ejemplos de sistema push y los enumera entre los modelos clásicos de demanda aleatoria con reposición continua. La idea es sencilla: cada unidad vendida dispara la reposición de otra, de modo que la posición se mantiene en el objetivo. Odoo lo expresa en sus reglas de reabastecimiento: la cantidad máxima es «la cantidad de producto que debería haber disponible después de reponer».

También se le llama

Order-up-to level, base stock level, stock objetivo o nivel de reposición. En una regla de mínimo y máximo es la S mayúscula de la política (s, S). Con revisión a fecha fija, es el eje del periodo fijo de pedido.

Cómo se calcula

Nivel objetivo = demanda esperada en (plazo de entrega + periodo de revisión) + stock de seguridad. El periodo de revisión entra porque, tras pedir, hasta la siguiente revisión no puedes corregir nada: el pedido tiene que cubrir ese tramo también.

Un ejemplo. Una distribuidora de productos de limpieza revisa cada 7 días el detergente industrial en un punto de reparto. Vende 90 garrafas a la semana, el plazo de entrega es de 3 días y mantiene 30 de seguridad. Demanda en 10 días = 90 ÷ 7 × 10 ≈ 129. Nivel objetivo = 129 + 30 = 159, que redondea a 160.

El día de revisión hay 85 en almacén y 40 en camino. Posición = 125. Pide 160 − 125 = 35, que sube a 36 por palés de 12. Otra semana, con 20 en almacén y nada en camino, pediría 140. Fíjate en que la cantidad varía mucho y el objetivo permanece: lo que cambia es cuánto falta para llegar a él.

Si el objetivo se pone a ojo, el error se nota rápido. Con un objetivo de 120 en el caso anterior, la cobertura de 10 días (129) ya no alcanza y el stock de seguridad se gasta antes de que llegue el pedido.

Ojo con esto

El nivel objetivo se estropea por los mismos motivos que cualquier máximo:

• Un máximo copiado de una hoja antigua: Business Central lo llama inventario máximo y avisa de un «nivel de desbordamiento» cuando el stock proyectado lo supera, porque un pedido hecho para una venta que luego se reduce deja exceso. Revisa el objetivo y los pedidos abiertos cuando cae la demanda.
• Ignorar el periodo de revisión: calcular el objetivo solo con el plazo es infravalorarlo.
• No contar lo pendiente: pedir hasta el objetivo con el stock físico en vez de la posición duplica los pedidos.
• Objetivo único para todos los puntos: el nivel objetivo se calcula por producto y por sitio. Un mismo máximo para una tienda grande y una pequeña es el origen de la mayoría del sobrestock.

Dónde aparece en el sistema

El nivel objetivo es la columna vertebral de la propuesta semanal: para cada producto y sitio, el sistema calcula la demanda esperada en el plazo y hasta el próximo envío, añade el colchón que corresponde al nivel de servicio que quieras y propone mandar la diferencia, redondeada a cajas. Cada línea explica de dónde sale el objetivo.

Puedes preguntar al asistente «¿por qué mandas 15?» y verlo desglosado. Y si quieres ver cómo cambia con un objetivo más bajo, la simulación con tus datos lo recorre sobre semanas pasadas. El cálculo del colchón está en la guía de stock de seguridad y el de la demanda en la previsión de demanda.

Términos relacionados

Política (s, S), periodo fijo de pedido, revisión periódica, stock disponible y pedido sugerido.