Glosario
Stock en tienda: qué es y cómo se controla
Definición
El stock en tienda es el conjunto de unidades que hay en un punto de venta en un momento dado, repartidas entre el lineal, donde las ve el cliente, y la trastienda. Se calcula con las entradas, las ventas del TPV y los ajustes de inventario. Como en la tienda trabaja mucha gente y hay hurtos, roturas y devoluciones, el stock del programa se desvía del real con el tiempo, y por eso se corrige con recuentos periódicos de los productos más vendidos.
El stock en tienda es todo lo que hay en un punto de venta, en el lineal y en la trastienda. Se vigila distinto que el del almacén: se vende a pie de cliente, lo toca mucha gente y el dato del programa se desvía con facilidad de lo que hay de verdad.
Qué es exactamente
El stock en tienda son las existencias de un punto de venta concreto: lo que hay en la sala de ventas, que se llama lineal o exposición, más lo que se guarda en la trastienda o almacén de la propia tienda. En los programas de gestión se representa como una ubicación o un almacén más, igual que el central.
El dato del programa es el resultado de sumar las entradas (envíos del almacén, compras directas, traspasos y devoluciones de clientes) y restar las ventas y las salidas. Si todo se registra, coincide con la realidad; en la práctica, no del todo.
También se le llama
Inventario de tienda, existencias en tienda o store inventory en inglés. Cuando se distingue, el «stock de presentación» es la parte mínima que hay que tener a la vista para que el lineal no parezca vacío.
Un ejemplo
Una cadena de librerías tiene una tienda en Bilbao con 120 títulos de ficción de rotación alta. El programa dice que hay 4 ejemplares de una novela concreta. Al recontarlo, hay 3 en el lineal y ninguno en la trastienda: uno se había vendido sin pasar por caja en una devolución mal anotada.
El error es de una unidad. Pero el sistema, con 4, calcula una cobertura de dos semanas a ritmo de 2 por semana y no propone envío; con 3, la cobertura baja a una semana y media y el envío sí se propone. Un error pequeño, repetido en muchas referencias y muchas tiendas, cambia qué se manda cada semana.
Por eso se recuentan más a menudo los productos más vendidos, con la lógica del inventario ABC: a los de mayor rotación, cada pocas semanas; a los de baja, una o dos veces al año.
Ojo con esto
Lo que suele distorsionar el stock en tienda:
- Ventas sin pasar por caja, regalos, muestras y mermas no registradas.
- Devoluciones y cambios entre tiendas contados en la que no era.
- Mercancía recibida pero sin dar de alta: está en la trastienda y el programa no la ve, así que se pide de más.
- Sumar lineal y trastienda sin distinguirlas: hay producto que está en el almacén de la tienda, pero el lineal está vacío, y vender, no vende.
Dónde aparece en el sistema
Es el dato básico del sistema: stock por tienda y producto, leído de tu programa. Con él y con las ventas calculamos la cobertura y el riesgo de rotura de cada artículo en cada tienda. En el panel, el mapa de stock lo pinta como a cero, se acaba, bien o sobra.
Si el dato de una tienda se desvía mucho de lo que se vende, el sistema lo señala como sospechoso en vez de fiarse a ciegas, por ejemplo cuando un producto lleva semanas «con stock» y sin ventas. La simulación con tus datos revela cuánto fiable es el dato de cada tienda antes de contratar.
Términos relacionados
Stock físico, stock de presentación, inventario permanente, TPV y reposición en tienda. Y la guía de roturas de stock.
Preguntas frecuentes
¿Cada cuánto hay que recontar el stock de una tienda?
Los productos de más rotación, con frecuencia (cada pocas semanas); los de poca rotación, una o dos veces al año. Una cadena puede rotar los recuentos entre tiendas para que cada día haya alguna revisada.
¿Es normal que el programa no coincida con lo que hay?
Sí, siempre hay alguna diferencia. Lo que importa es su tamaño y su patrón: si se concentra en unos productos o en una tienda, hay un proceso que falla en ese sitio.
¿El stock en tienda incluye lo que está en tránsito hacia ella?
No. Lo que viene en camino es stock en tránsito, y se cuenta aparte hasta que se recibe. Pero el sistema lo tiene en cuenta al decidir si hace falta otro envío.