Glosario
Reposición en tienda: qué es y cómo se decide
Definición
La reposición en tienda es el proceso de volver a llenar el stock de un punto de venta cuando se vende. Tiene dos niveles: el interno, que mueve producto de la trastienda al lineal, y el externo, en el que la central o el almacén decide qué y cuánto enviar a cada tienda. El segundo depende de la previsión de venta de cada producto en cada tienda, del stock que ya hay y de cuánto tarda en llegar el envío. Si falla cualquiera, hay huecos en la estantería.
La palabra «reposición» se usa para dos tareas distintas: la que hace el equipo de la tienda sacando cajas a la estantería y la que decide la central sobre qué mandar a cada tienda. Confundirlas es una fuente clásica de roturas.
Qué es exactamente
Reponer una tienda es devolverle el producto que ha vendido. Se hace en dos niveles que conviene separar. El primero ocurre dentro de la tienda: alguien saca cajas de la trastienda y llena huecos del lineal. El segundo ocurre fuera: el almacén central o el proveedor mandan mercancía a la tienda para que la trastienda no se quede vacía.
Cuando se habla de control de stock en cadenas, la reposición en tienda suele ser el segundo nivel. La pregunta es qué enviar a cada tienda, en qué cantidad y con qué frecuencia, sin saturar la trastienda de una y dejar sin producto a otra.
También se le llama
Reabastecimiento de tienda, store replenishment, reposición desde central o, en el primer nivel, reposición de lineal. En cadenas con almacén propio se habla también de «servicio a tiendas» o «surtido de tiendas».
Un ejemplo
Una cadena de 40 tiendas de menaje y hogar repone cada tienda dos veces por semana desde un almacén en Zaragoza. Los difusores de ambiente de una marca concreta venden unas 6 unidades por semana en una tienda céntrica de Valencia y unas 2 en una de un pueblo del interior. Vienen en cajas de 12.
Con la regla «a cada tienda le mando una caja cuando le quedan 4», la de Valencia se queda sin producto antes de que llegue el camión y la del pueblo acumula una caja que tarda seis semanas en vender. El cálculo correcto parte de la venta de cada tienda: con 6 por semana y dos envíos semanales, cada envío debe cubrir unas 3 unidades más el margen por la variación; con 2 por semana y una caja de 12, tiene sentido enviar caja entera solo cuando la cobertura baje de dos semanas y juntarla con otros productos del mismo envío.
Ese margen depende de cuánto varía la venta de cada producto y de cuánto tarda el envío en llegar, es decir, del stock de seguridad de cada tienda.
Ojo con esto
Los fallos más comunes en la reposición en tienda:
- Repartir en proporción al tamaño de la tienda y no a lo que realmente vende cada producto en ella.
- Reponer solo lo que se agotó: si un producto no está en la tienda, tampoco vende, y su venta histórica baja. La previsión se apoya en un número que ya está recortado.
- No tener en cuenta el espacio: mandar más de lo que cabe en la trastienda o en el lineal acaba en producto por el suelo o devuelto.
- Saturar de pequeños envíos: dos cajas sueltas por tienda y día cuestan más en transporte que lo que aportan.
Dónde aparece en el sistema
El sistema lee de tu programa las ventas y el stock de cada tienda y calcula, producto por producto, el riesgo de quedarse sin él antes del siguiente envío. Cada semana propone qué mandar a cada tienda con el porqué de cada cifra, y tú apruebas o cambias. En cadenas de tiendas es el uso más habitual.
Para comprobarlo antes de contratar, la simulación con tus datos repite fechas pasadas y compara lo que habría enviado el sistema con lo que se envió.
Términos relacionados
Stock en tienda, rebalanceo de stock entre tiendas, asignación inicial, reglas de reabastecimiento y reposición continua. Para el cálculo del cuándo, la guía de punto de pedido.
Preguntas frecuentes
¿Cada cuánto se debería reponer una tienda?
Depende de lo que tarde el envío, del coste del transporte y de la rotación del producto. Dos veces por semana es frecuente en tiendas de alta rotación; en tiendas pequeñas, una vez por semana con envíos más completos suele salir más barato.
¿La reposición en tienda es lo mismo que el punto de pedido?
No. El punto de pedido dice cuándo reponer; la reposición en tienda incluye además cuánto, a quién y desde dónde. El punto de pedido es una pieza del cálculo.
¿Qué hacemos con los productos que no se venden en una tienda concreta?
Primero comprobar si no se venden porque no hay demanda o porque no han estado nunca disponibles. Si es lo segundo, una prueba corta con poca cantidad da más información que cualquier previsión.