Glosario
Índice de rotura de stock: qué es y cómo se calcula
Definición
El índice de rotura de stock es el porcentaje de combinaciones producto-sitio que están a cero cuando deberían tener existencias. Se calcula dividiendo las posiciones agotadas con demanda entre las posiciones activas, y se multiplica por cien. Sirve para ver cuánta venta se escapa por falta de producto y en qué sitios. Se falsea si cuentas posiciones sin demanda, si miras un solo día o si el stock del programa no coincide con el real.
El índice de rotura dice qué parte de lo que deberías tener a la venta está a cero en un momento dado. Es el indicador más fácil de entender y el más fácil de calcular mal: depende de qué cuentes como «posición», de cuándo mires y de si te fías del stock que dice el programa.
Qué es exactamente
El índice de rotura es la proporción de posiciones que están agotadas sobre el total de posiciones que deberían tener producto. Una posición es un producto en un sitio: el tornillo de 4 × 40 en la tienda de Zaragoza es una posición, y el mismo tornillo en Vigo es otra. Una empresa con 300 productos en 50 sitios gestiona hasta 15.000 posiciones, y el índice cuenta cuántas están a cero.
No hay una definición única. Según la Wikipedia, que recoge varias formas de medirlo, la frecuencia de rotura se puede expresar como la relación entre el inventario agotado y el inventario medio, o estimarse con auditorías de estantería, con los datos del punto de venta (si un artículo que se vende rápido deja de registrar ventas, probablemente no está) o con los datos de inventario, que solo valen si son exactos. Antes de comparar tu cifra con la de otra empresa, comprueba que contáis lo mismo.
También se le llama
Tasa de rotura, tasa de agotados, out-of-stock rate u OOS en inglés. En retail se habla a veces de «huecos en lineal». No es lo mismo que el fill rate, que mide qué parte de lo pedido se sirvió, ni que el coste de rotura, que traduce el problema a euros.
Cómo se calcula
La versión más usada es por posiciones: índice de rotura = posiciones agotadas con demanda ÷ posiciones activas × 100. Una posición activa es la que has vendido o deberías poder vender en las últimas semanas; contar productos descatalogados o sin movimiento en años reduce el índice sin que mejore nada.
Un ejemplo con números. Una cadena de 60 ferreterías mantiene 400 referencias activas en cada tienda: 24.000 posiciones. El lunes a primera hora, el programa muestra 1.320 posiciones a cero con ventas en las últimas ocho semanas. Índice de rotura = 1.320 ÷ 24.000 × 100 = 5,5 %. Si quieres saber cuánta venta se pierde, la cifra útil es la segunda: cruza esas 1.320 posiciones con su venta semanal media. Si la media es de 6 unidades, cada posición agotada una semana entera deja de vender unas 6 unidades; 1.320 × 6 son casi 8.000 unidades en una semana.
Hay una variante ponderada por ventas: en lugar de contar posiciones, sumas la venta habitual de las agotadas y la divides entre la venta habitual de todas. Es la que más se parece al dinero, porque una rotura en un producto estrella pesa más que cien en productos de rotación casi nula.
Ojo con esto
Cuatro errores que falsean el índice:
- Medir un solo día: un índice del 5 % un lunes y del 9 % un jueves son la misma empresa. Mide siempre en un día fijo de la semana o promedia el periodo.
- Contar posiciones sin demanda: un producto que no se vende en una tienda no está «roto», está fuera de surtido. Fíltralas con una ventana de ventas reciente.
- Fiarte del stock del programa: si el sistema dice 3 y en la estantería hay 0, esa rotura no sale en tu índice. Es la rotura invisible, y la corrige la exactitud de inventario.
- Dar una media por empresa: un 5 % global puede esconder una tienda con el 20 %. El índice vale por sitio y por familia.
Qué cifras hay publicadas
Un dato para situarse, con su contexto: según los estudios de Gruen y Corsten que recoge la Wikipedia, el nivel medio de rotura en el retail de gran consumo de las economías desarrolladas era del 8,3 % en 2008, y entre el 70 % y el 90 % de las roturas se atribuían a una reposición deficiente en el lineal, frente a un 10 %–30 % originado en la cadena de suministro. Es gran consumo y es un dato antiguo: no lo uses como objetivo de tu sector, pero sí como aviso de que muchas roturas se resuelven dentro de casa, con mejores avisos y mejores reglas de reposición.
Dónde aparece en el sistema
El panel del sistema pinta el mapa de stock con cuatro estados: a cero, se acaba, bien y sobra. El índice de rotura es el recuento de las posiciones «a cero» sobre las activas, por sitio, por familia y en el tiempo, para que veas si las semanas de trabajo bajan la cifra. Además, el sistema calcula el riesgo de rotura de cada posición antes de que llegue a cero, que es donde se gana: el índice mide el daño, el riesgo permite evitarlo.
Para saber qué índice habrías tenido con otra política de envíos, la simulación con tus datos repite fechas pasadas y compara.
Términos relacionados
Exactitud de inventario, demanda perdida, disponibilidad en lineal, coste de rotura y tasa de servicio por línea. Para el fenómeno completo, la guía de roturas de stock.
Preguntas frecuentes
¿Qué índice de rotura es aceptable?
Depende del sector y de lo que cueste cada rotura. En vez de buscar una cifra universal, mide la tuya por familias y fija una meta para los productos de más venta, donde cada rotura cuesta más.
¿Se mide por unidades o por referencias?
Por posiciones (producto en sitio) es lo habitual y lo más fácil. La versión ponderada por venta se parece más al dinero perdido. Conviene llevar las dos.
¿Cuenta como rotura el producto que llega mañana?
Sí: mientras no esté disponible para vender, el cliente no lo puede comprar. Lo que sí puedes anotar aparte es la rotura con reposición en camino, que se resuelve sola.
¿Cómo medimos la rotura si vendemos por pedido y no hay estantería?
Cuenta las líneas de pedido que no pudiste servir completas por falta de existencias. Es la tasa de servicio por línea, que dice lo mismo desde el lado del cliente.