Glosario
¿Qué es FEFO?
Definición
FEFO (first expired, first out, primero en caducar, primero en salir) es la regla de almacén por la que se envían primero las unidades con la fecha de caducidad más próxima, aunque hayan entrado después. Se usa con productos perecederos: alimentación, farmacia, veterinaria o cosmética. Exige registrar lotes con su fecha. En Odoo es una estrategia de retirada que necesita lotes y fechas de caducidad activados, y toma el resto del siguiente lote que caduca antes.
Si vendes algo con fecha, el orden de entrada no basta. Un lote que llegó el martes puede caducar antes que el del lunes. FEFO resuelve eso: sale primero lo que antes caduca. Es la regla de oro en alimentación, farmacia, veterinaria y cosmética.
Qué es exactamente
FEFO es un criterio de salida de mercancía ordenado por fecha de caducidad: de todos los lotes disponibles, se prepara primero el que caduca antes. Su objetivo es que nada caduque en la estantería mientras se vende lo que aún tiene margen.
Se parece a FIFO, pero ordena por otra fecha. Si todos los lotes de un proveedor tienen la misma vida útil y llegan en orden, FIFO y FEFO dan el mismo resultado. Cuando hay varios proveedores, devoluciones o lotes con vidas útiles distintas, dejan de coincidir.
También se le llama
Primero en caducar, primero en salir, first expired first out o rotación por caducidad. Algunos programas usan FEFO también para la fecha de consumo preferente, no solo para la de caducidad.
Un ejemplo
Un distribuidor de lácteos tiene en su almacén de Gijón tres lotes de yogur natural: el lote A entró el lunes y caduca el día 20; el lote B entró el martes y caduca el 18; el lote C entró el miércoles y caduca el 25. Un supermercado pide 40 cajas. Con FIFO saldría primero A. Con FEFO sale primero B, porque caduca antes. Si B no tiene 40 cajas, el resto se toma de A.
Así lo hace Odoo: la estrategia FEFO elige el stock por fecha de retirada, primero lo que caduca antes, y requiere lotes o números de serie y la función de fechas de caducidad. Si un lote no tiene bastante, toma el resto del siguiente lote con la caducidad más próxima. Además, en cada producto se pueden fijar días para la fecha de consumo preferente, para la fecha de retirada (cuándo sacar el producto del stock antes de que caduque) y para una alerta.
Ojo con esto
Dónde falla el FEFO en la práctica:
- Fechas mal grabadas en la recepción: si el lote entra sin fecha o con la del albarán, el programa ordena mal.
- Ubicaciones que no dejan llegar al lote correcto: si el que caduca antes está detrás, en la práctica se coge el de delante.
- Olvidar la vida útil que exige el cliente: muchos supermercados no aceptan producto con menos de cierto margen. Ese margen es tu fecha de retirada real.
- Pedir de más en productos con fecha corta: FEFO ordena la salida, pero no evita caducidades si el stock supera lo que se vende antes de la fecha.
Dónde aparece en el sistema
Con productos de fecha, el sistema mira la cobertura frente a la caducidad: si al ritmo de venta previsto un lote no se va a vender antes de su fecha de retirada, lo marca y te sugiere moverlo a un sitio donde salga antes, o pedir menos la próxima vez. El riesgo de caducidad se suma al riesgo de rotura en la propuesta semanal. Lo verás en las páginas de panaderías y frescos y farmacias.
Términos relacionados
FIFO, caducidad y consumo preferente, trazabilidad por lote, merma y LIFO.
Preguntas frecuentes
¿Necesitamos lotes para aplicar FEFO?
Sí. Sin saber qué fecha tiene cada unidad, el programa no puede ordenar. Lo mínimo es registrar lote y fecha de caducidad en cada recepción.
¿FEFO sirve también para la fecha de consumo preferente?
Puede usarse igual, aunque las consecuencias de pasarse no son las mismas: la de caducidad es de seguridad y la de consumo preferente, de calidad. Muchos programas permiten configurar las dos.
¿Qué hacemos con los lotes que se acercan a la fecha?
Detectarlos con tiempo para moverlos a donde se venden antes. Esperar a la alerta del último día deja pocas opciones.