Stock estacional: qué es y cómo se gestiona sin que sobre

Qué es exactamente

Stock estacional es el que corresponde a productos con una demanda muy concentrada en una parte del año y casi nula fuera de ella. Su rasgo definitorio no es el volumen sino la ventana: una campaña corta, un plazo de compra que obliga a decidir meses antes y pocas segundas oportunidades de reposición una vez empezada.

Es un caso particular del stock de anticipación. La diferencia práctica: el de anticipación se refiere a la decisión de acumular antes del pico; el estacional, a la naturaleza del producto, que solo tiene mercado en su temporada. Un ventilador es estacional siempre; una promoción puntual de cualquier artículo genera anticipación pero no lo convierte en estacional.

También se le llama

Seasonal stock o seasonal inventory en inglés; stock de temporada, inventario estacional o artículos de temporada. En moda se habla de colección y de «fin de temporada»; en agrícola, de campaña (de siembra, de abonado, de vendimia).

Cómo se calcula

La referencia útil no es el stock medio, sino la cobertura de campaña: cuántas semanas de venta de temporada tienes entre lo que hay y lo que se compra. Cobertura de campaña = stock disponible más pedido en camino, dividido entre la venta semanal esperada en la temporada, y se compara con las semanas que quedan de campaña.

Ejemplo. Una cadena de ocho tiendas de bricolaje pide 1.600 ventiladores de pie para el verano. La previsión de campaña (de 1 de mayo a 31 de agosto, unas 17 semanas) es de 1.280 unidades, y la venta no es uniforme: el 55 % cae en junio y julio. A mediados de junio, quedan 11 semanas de campaña y 1.050 ventiladores en el sistema. Si la venta esperada para esas 11 semanas es de 880, la cobertura es de 1.050 ÷ 880 = 1,19: sobran unas 170 unidades. Con 4 semanas de venta fuerte por delante, el momento de decidir si se traslada stock entre tiendas o se anticipa una rebaja es ya, no en septiembre.

Cuando la temporada tiene un año de histórico corto o cambia el surtido, la previsión se apoya en productos parecidos y se corrige semana a semana con la venta real. Y si se vende por tienda, se reparte según lo que ha vendido cada una en la campaña anterior y en lo que va de esta, no por superficie.

Ojo con esto

Dónde se pierde dinero con el stock de temporada:

• Pedir en función del año pasado sin quitar las roturas: si el año pasado te quedaste sin producto en julio, la venta registrada es menor que la demanda real y, copiada, repite el error. Es el sesgo de la demanda perdida.
• No dejar margen de reposición: pedir el 100 % de la campaña antes de empezar elimina la posibilidad de corregir. Conviene reservar una parte para una segunda compra cuando ya se vea cómo arranca.
• Dejar las rebajas para el final: cuanto más tarde se actúa sobre el sobrante, menos temporada queda para venderlo y más hay que rebajar.
• Mezclar temporada con base: la media anual de un producto estacional no significa nada; hay que separar la previsión de campaña de la de fuera de campaña.

Dónde aparece en el sistema

El sistema trata la estacionalidad como una componente de la previsión de demanda por producto y sitio, y muestra la cobertura de campaña en el panel: qué productos van a llegar a final de temporada con sobrante y en qué tiendas. Cada semana propone traslados desde donde sobra hacia donde se vende, y la persona los aprueba o los cambia.

Con la simulación con tus datos se repite una campaña pasada: qué habría propuesto el sistema en cada semana y cuánto sobrante habría quedado frente al real.

Términos relacionados

Stock de anticipación, estacionalidad, sobrestock, stock obsoleto, transferencia entre almacenes. Si lo que sobra ya no rota, la guía de stock muerto.