Glosario
Planograma: qué es y cómo condiciona el stock
Definición
Un planograma es el plano que indica en qué estante y posición va cada producto de una tienda y cuánto espacio tiene: cuántas unidades se ven de frente, cuántas se apilan encima y cuántas caben detrás. Es el resultado de planificar el espacio una vez elegido el surtido, y marca la capacidad máxima de cada producto en el lineal. Para el stock, importa porque no tiene sentido enviar a una tienda más unidades de las que su planograma admite.
El planograma dice dónde va cada producto en la estantería y cuánto sitio ocupa. Parece cosa de merchandising, pero fija un techo físico de stock que cualquier cálculo de reposición tiene que respetar.
Qué es exactamente
Un planograma es un plano de la tienda o de un mueble concreto que muestra la posición de cada producto y el espacio que se le asigna. Según la definición habitual, para cada artículo recoge su lugar, el número de unidades que dan la cara al cliente, las que se apilan encima y las que hay detrás, además de las medidas de estantes, alturas y fondos.
Se elabora después de decidir el surtido y antes de decidir la reposición. Primero se escoge qué se vende, luego dónde y con cuánto espacio, y solo entonces se calcula cuánto hay que mandar. Muchas cadenas hacen una plantilla por tipo de tienda y la adaptan a cada local.
También se le llama
Planogram o POG en inglés, plano de lineal, implantación de lineal o simplemente «el implante». Cuando se habla del número de unidades visibles de un producto se dice «frentes» (facings en inglés).
Un ejemplo
Una cadena de perfumería y droguería tiene un estante para champús de 90 centímetros. El planograma asigna 3 frentes a un champú de 400 mililitros que mide 6 centímetros de ancho, y dice que caben 4 botes en profundidad y 2 en altura. La capacidad en lineal es 3 frentes × 4 de fondo × 2 de alto = 24 unidades.
Si ese champú vende 20 unidades por semana en esa tienda y llegan envíos semanales, el lineal admite casi una semana entera de venta y el margen es corto. Con 5 frentes tendría 40 de capacidad y aguantaría casi dos semanas, pero habría que quitar frentes a otro producto. El planograma y la previsión se hablan: si una previsión pide 35 unidades de cobertura y el lineal admite 24, la diferencia tiene que ir a trastienda o hay que pedir más envíos y más pequeños.
A la inversa, mandar 60 unidades a una tienda con capacidad de 24 más 12 en trastienda es mandar 24 unidades que ocupan sitio sin poder venderse de inmediato.
Ojo con esto
Con el planograma se repiten estos descuidos:
- Ignorar la capacidad al calcular envíos: la previsión sale con 40 y el lineal solo admite 24.
- No actualizar el planograma tras un cambio de surtido: el programa sigue enviando según una distribución que ya no existe.
- Una única plantilla para todas las tiendas: una tienda de centro comercial y una de barrio venden distinto y tienen otros muebles.
- Culpar a la reposición de un hueco que es de implantación: si el producto tiene un solo frente y se vende bien, el hueco vuelve cada semana por muy bien que se envíe.
Dónde aparece en el sistema
Si tu programa guarda la capacidad de lineal o un máximo por tienda y producto, el sistema lo lee y lo usa como tope. Si no lo tiene, lo pedimos como una hoja con tienda, producto y capacidad, y a partir de ahí la propuesta de reposición en tienda no manda más de lo que cabe.
Cuando una tienda vende más de lo que su espacio permite reponer, el sistema lo señala como un problema de implantación y no de envío, que es útil para quien decide el surtido. La previsión de demanda calcula cuánto se vendería, y el planograma, cuánto cabe.
Términos relacionados
Surtido, stock de presentación, disponibilidad en lineal, stock en tienda y reglas de reabastecimiento.
Preguntas frecuentes
¿Un planograma es lo mismo que el layout de la tienda?
No. El layout es la distribución general de la tienda (pasillos, secciones, cajas). El planograma baja al detalle de cada mueble y cada producto.
¿Hace falta un software para hacer planogramas?
Hay programas específicos, pero para empezar basta una hoja con tienda, mueble, producto, frentes, fondo y altura. Lo importante es que el dato exista y se mantenga, no la herramienta.
¿Qué es el cumplimiento de planograma?
Es comprobar que lo que hay en la tienda coincide con el plano. Existen sistemas que lo hacen comparando fotos del lineal con el plan, pero también una visita con una lista impresa vale para saber si hay huecos o productos mal puestos.